Słodycze są bogatym źródłem węglowodanów, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Szczególnie osoby aktywne fizycznie powinny dbać o zachowanie odpowiedniego poziomu węglowodanów.

Problemem z kolei są pewne połączenia węglowodanów i tłuszczy. Dlatego też powinniśmy unikać nadmiernego spożycia pewnego rodzaju ciast, a w szczególności tortów, w których znajdują się różnego rodzaju kremy oraz ostatnio popularna masa cukrowa. Są to po prostu bomby kaloryczne. Przykładowo taka masa cukrowa składa się głównie z cukru oraz często sztucznych dodatków. Dodatkowo masa cukrowa nie jest zbyt smaczna – po prostu jest zbyt słodka.  Ogólnie masa cukrowa stosowana jest raczej jako element ozdobniczy.

Z kolei kremy stosowane w tortach to zwykle połączenie cukru i jajek co poza kaloriami stanowi również bazę cholesterolową. Oczywiście są dwa rodzaje cholesterolu. Nie wnikając w szczegóły medyczne można wyróżnić cholesterol „zły”- LDL i „dobry” – HDL. Przy czym kremy w tortach  są raczej źródłem tego złego cholesterolu.

Zatem dbając o dietę zachowujmy umiar w spożywaniu ciast i tortów, szczególnie tych kremowych.

Właściwy dobór produktów spożywczych pozwala jeść do syta i chudnąć. W doborze produktów należy trzymać się ich indeksu glikemicznego, który określony jest w opracowanej przez Montignaca tabeli produktów. Aby zatem chudnąć bez uczucia głodu należy trzymać się następujących zasad. Po pierwsze nigdy nie należy łączyć w jednym posiłku produktów o wysokim IG z tłuszczami. Podstawowa zasada tej diety polega na tym, że nigdy nie łączymy w posiłkach węglowodanów z tłuszczami.

Po posiłku zawierającym węglowodany należy poczekać przynajmniej trzy godziny zanim zjemy coś, co zawiera tłuszcz. Należy też całkowicie wyeliminować z diety cukier, dozwolone jest natomiast używanie słodziku. Należy też wyeliminować ziemniaki i biały ryż, ograniczyć mocną kawę, czarną herbatę, alkohol i słodzone napoje gazowane. Należy spożywać trzy posiłki dziennie, kolacja koniecznie przed godziną 18-tą, a między posiłkami należy pić nie gazowaną wodę mineralną.

Nie należy pić bezpośrednio przed, ani w trakcie posiłków. Śniadanie powinno opierać się o produkty węglowodanowe z mała ilością białka, obiad powinien być bogaty w białko i tłuszcz. Zaś kolacja powinna być posiłkiem węglowodanowo-białkowym lub białkowo -tłuszczowym. Owoce należy jeść oddzielnie i najlepiej na czczo, dozwolone jest pieczywo jedynie pełnoziarniste, a makaron powinien być zawsze półtwardy(aldente). Posiłki należy komponować tak by nie łączyć mięsa z kaszami i makaronami.

Mięso jemy tylko z surowymi, lub gotowanymi warzywami. Soki pić najlepiej ze świeżych owoców i przygotowywać je tuż przed spożyciem. Należy jeść dużo warzyw bogatych w błonnik i do potraw używać świeżych ziół. Należy też maksymalnie ograniczyć spożywanie tłuszczów nasyconych i zastąpić je tłuszczami nienasyconymi, które korzystnie wpływają na zdrowie.

Dieta Montignaca polega na odpowiednim komponowaniu produktów spożywczych, tak by łączyć ze sobą tylko te produkty, które razem łatwo się trawią i nie zalegają w żołądku. Podczas tej diety chudnie się dość powoli, bo około 1 kilograma w ciągu tygodnia, ale za to efekty są trwałe. Dieta tą metodą pozwala zrzucić zbędne kilogramy i zachować właściwą wagę ciała. Ponadto właściwy pobór tłuszczów, zalecany w tej diecie, pozwala chronić serce i naczynia krwionośne. Dieta ta przez właściwe łączenie produktów pozwala poprawić fizyczną i psychiczną kondycję organizmu.

Jedną z takich alternatyw mogą być dietetyczne babeczki. Zapewne próbowaliście już Państwo różnych babeczek i muffinek w papilotkach. Od czasu gdy specjalne blachy do wypiekania tego typu ciastek i same papilotki stały się ogólnie dostępne, wiele osób piecze takie babeczki samodzielnie w domu. Nic nie stoi na przeszkodzie żeby zamiast na słodko zrobić je słono bez dodatku cukru – oczywiście nie mam tu na myśli dodawania sporej ilości soli.

Robiąc babeczki na słono często dodaje się owoce, orzechy, rodzynki, polewy czekoladowe i inne charakterystyczne dla ciastek dodatki. W przypadku gdy będziemy przygotowywać je na słono owe dodatki możemy zastąpić warzywami – np. papryką, czy ogórkiem. Przygotowując babeczki na słono ciasto przygotowujemy według przepisu, ale nie dodajemy cukru.

Następnie dzielimy ciasto i wkładamy w papilotki, które najpierw należy umieścić w specjalnej formie do pieczenia z wyżłobieniami. Papilotki zapobiegają przyklejaniu się ciasta do ścianek formy (gdyby ktoś nie wiedział – papilotki to takie papierowe foremki). Specjalne blachy do babeczek obecnie można dostać w marketach.

Przykładowy przepis na dietetyczne babeczki:

Składniki:
pół laski wanilii
mąka – około 200 dekagramów
połowa paczki proszku do pieczenia
mielone migdały
cukinia
2 jaja

Żeby wykonać ciasto trzeba zmiksować składniki, dodać utarte jaja oraz mąkę i proszek do pieczenia, a następnie jeszcze raz zmiksować.

Gdzie szukać takich przepisów na dietetyczne babeczki?

Wiele przepisów znajdziemy w różnych portalach z poradami kulinarnymi oraz serwisach dotyczących diety i zawierających porady dotyczące zdrowego odżywiania.

O śniadaniu nie powinny też zapominać osoby dbające o linię i te, które są właśnie na diecie. Poranna głodówka nie sprawdza się na dłużej. Gdy pozbawiamy organizm porannego posiłku zaburzamy tym samym dobowy rytm zapotrzebowania na kalorie oraz ich właściwego przyswajania. Jeżeli pierwszy posiłek zjemy dopiero około południa organizm nie zdąży zaspokoić swoich kalorycznych potrzeb i wieczorem dopadnie nas głód.

W rezultacie organizm nie zdąży wykorzystać wieczornej dawki kalorii, którą odłoży w postaci dodatkowych kilogramów. Dlatego też w żadnym wypadku nie należy zapominać o porannym posiłku, który zresztą powinien być urozmaicony by dostarczyć energii na nadchodzący dzień. Łączna wartość kaloryczna śniadania powinna wynosić około 550 kalorii, chyba że właśnie skończyło się drastyczną dietę, wtedy wystarczy 250-300 kalorii.

Śniadanie powinno być bogate w węglowodany, błonnik, białko i sole mineralne. Węglowodany są powoli trawione i energię uwalniają stopniowo przez kilka godzin. Źródłem węglowodanów jest pieczywo i płatki, i tych produktów nie powinno zabraknąć podczas śniadania. Nie może też zabraknąć warzyw i owoców, które dostarcza witamin, minerałów i cennego błonnika, oraz wspomogą procesy trawienne w organizmie. Energia z owoców jest uwalniana stopniowa przez co wystarcza na dłuższy czas.

Rano należy też zjeść porcję mięsa lub nabiału, gdyż zawarte w nich białko dostarcza komórkom budulca i ułatwia spalanie tłuszczu. W poranny posiłku przyda się też mała porcja lipidów, które umożliwiają przyswajanie witamin A i E. Wystarczy choćby zjeść odrobinę margaryny by dostarczyć organizmowi lipidów pochodzenia roślinnego. Aby zjeść pełnowartościowe śniadanie można wybrać musli z owocami, jogurt, bułkę i kakao. Dostarczymy w ten sposób energii, która stopniowo uwalniana będzie zasilać nasz organizm do godzin południowych, kiedy to nadejdzie czas na obiad.

Niedobór witamin i mikroelementów

Całe bogactwo witaminowych skarbów zawartych w warzywach i owocach pozwala uzupełnić wszystkie niedobory organizmu. I tak np. agrest jest ważnym źródłem witamin z grupy B, oraz witaminy C. Wpływa na procesy trawienia, wzrost kości i zębów. Jagody zawierają dużo witaminy A, która wpływa pozytywnie na wzrok, poprawia koloryt skóry i stanowi ochronę przed promieniami UV.

Porzeczka natomiast, zarówno czarna, czerwona jak i biała to cenne źródło witaminy C. Porzeczka zawiera więcej witaminy C niż cytryna. Witamina C odpowiada za prawidłowy stan tkanki łącznej, poprawia odporność i przyspiesza gojenie ran. Ponadto spożywanie porzeczki zapobiega przeziębieniom, reumatyzmowi i chorobom sercowym. Duże ilości witaminy C znaleźć możemy też w owocach cytrusowych, jabłkach, malinach i jeżynach.

Ale nie tylko owoce są cennych źródłem witamin i wspomagają organizm, duże ilość cennych dla zdrowia substancji znajdziemy też w warzywach. I tak np. popularny pomidor dostarcza do organizmu witaminę K, oraz witaminy z grupy B. Witamina K odpowiada za prawidłowy przebieg procesu krzepnięcia krwi i znajdziemy ją również w brokułach, sałacie i ziemniakach. Natomiast witaminy z grupy B odpowiadają za prawidłowy stan tkanki nerwowej, oraz przemianę białek i węglowodanów.

Oprócz pomidorów cennym źródłem witamin z grupy B są warzywa strączkowe. Z kolei sałata we wszystkich swych odmianach dostarczy do organizmu witaminę E, PP, B1 i B2. Witamina E nazywana jest witaminą młodości, chroni komórki przed utleniaczami i krwinki czerwone przed przedwczesnym rozpadem. Ponadto witamina E pobudza trawienie i niezwykle korzystnie działa na włosy, paznokcie i skórę.

Warto w swej diecie pamiętać o szczypiorku, który zawiera karoten, witaminy E i C, ma właściwości bakteriobójcze i przyspiesza przemianę materii, oraz rzodkiewce, która oprócz witaminy C, B1 i B2, zawiera dużo żelaza, fosforu i olejku gorczycznego, który pobudza trawienie. Cennym źródłem związków mineralnych i witamin jest tez pietruszka, która zawiera potas, cynk, żelazo i dużą ilość witaminy C.

Warzywa i owoce dostarczają witamin, błonnika pokarmowego, substancji mineralnych i kwasów organicznych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. To w warzywach i owocach znajdziemy wszystkie niezbędne substancje, które wspomagają organizm, zapobiegają chorobom, dodają energii, poprawiają wygląd i samopoczucie. Witaminy zawarte w warzywach i owocach poprawiają wygląd włosów, skóry, paznokci, działają przeciwzapalnie i chronią przed infekcjami.

Warzywa i owoce, w różnej formie, dostępne są przez okrągły rok. Jednak zdecydowanie bogatsze w witaminy i związki mineralne są świeże, nieprzetworzone warzywa i owoce, i właśnie w takiej formie powinno się ich spożywać jak najwięcej. Podczas gotowania bowiem część witamin ulega rozkładowi i ugotowane warzywa nie dostarczają już ich tak wielu jak surowe. Dlatego by cieszyć się zdrowiem i ładnym wyglądem warto wzbogacać swoją codzienna dietę w surowe warzywa i owoce.